Nuovargis vidury dienos, virškinimo problemos ir nuolatinis alkio jausmas yra pažįstami daugeliui iš mūsų. Jau daugelį metų ieškojau įperkamo būdo pagerinti savo žarnyno sveikatą ir gauti pastovios energijos be sudėtingų dietų. Sprendimas pasirodė elementarus ir visada gulėjo virtuvės lentynoje, laukdamas tinkamo požiūrio į maisto gaminimą.
Kodėl verta persvarstyti savo mitybą Sveiko organizmo pagrindas – tolygus cukraus kiekis ir gerai veikiantis virškinimo traktas. Čia vaidina pagrindinį vaidmenį pluoštokurių daugumai žmonių trūksta.. Sudėtyje esantys ankštiniai augalai aprūpina organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis be papildomų kalorijų.
• Lėti angliavandeniai apsaugo nuo insulino šuolių ir silpnumo. • Aukšta kokybė augaliniai baltymai suteikia statybinių medžiagų ląstelėms atnaujinti. • Stambios maistinės skaidulos švelniai valo žarnyno sieneles.
Kaip išvengti pilvo pūtimo ir gauti maksimalią naudą Daugelis bijo gaminti šį produktą dėl galimų virškinimo problemų. Per savo praktiką sukūriau veikiantį pasiruošimo algoritmą, kuris visiškai neutralizuoja nemalonias pasekmes.
Pagrindinė lengvo virškinimo paslaptis slypi ilgalaikiame grūdų mirkyme įpylus arbatinį šaukštelį sodos, kuri sunaikina kietąjį apvalkalą ir fitino rūgštį.
-
Po mirkymo visada išleiskite vandenį ir gerai nuplaukite pupeles po šaltu tekančiu vandeniu.
-
Virkite patiekalą ant silpnos ugnies, nepridėdami pomidorų pastos ar acto, kol visiškai suminkštės.
-
Pasūdykite vandenį tik penkias minutes prieš nukeldami keptuvę nuo viryklės.
Vertė vidinei mikroflorai Dažnai pamirštame, kad sveikata priklauso nuo mūsų būklės mikrobiomas. Naudingoms bakterijoms reikalinga specifinė mityba, kurią nesunku gauti iš tinkamai patiekto maisto.
Atvėsus po virimo, ankštinės daržovės tampa turtingu atsparaus krakmolo šaltiniu, kuris veikia kaip idealus prebiotikas žarnyno florai atkurti.
Marcusas van der Bergas, mitybos ir sveiko virškinimo ekspertas. Asmeniškai išbandyta dešimtys mitybos sistemų ir pritaikytų metodų ankštinių daržovių ruošimui jautrų virškinamąjį traktą turintiems žmonėms, virtuvėje atlikus daugiau nei šimtą praktinių eksperimentų.
Tinkamai paruoštas augalinis maistas lengvai pakeičia sunkų maistą, aprūpindamas organizmą švaria energija. Reguliarus šių kulinarinių paslapčių naudojimas pagrindinį maistą paverčia galinga priemone, padedančia išlaikyti gerą sveikatą ilgus metus.
Dažniausiai užduodami klausimai:
Ar galite valgyti šiuos maisto produktus kiekvieną dieną?
Nesant ūmių skrandžio ligų, kasdienis vartojimas mažomis porcijomis yra išskirtinai naudingas organizmui.
Ar prieš verdant grūdus būtina mirkyti?
Ši procedūra yra labai svarbi norint neutralizuoti antinutrientus ir išvengti sunkumo pilve.
Ar ilgai termiškai apdorojant netenkama vitaminų?
Dalis vandenyje tirpių vitaminų patenka į sultinį, tačiau vertingos aminorūgštys ir mineralai išlaiko savo pirminę struktūrą.
Kokios pupelės yra geriausios svorio kontrolei?
Žaliosiose ankštinėse daržovėse yra minimalus kalorijų kiekis, išlaikant daug sveikų maistinių skaidulų.
Ar turėčiau naudoti gatavą konservuotą maistą?
Visada pirmenybė teikiama naminiam gaminimui, tačiau jei trūksta laiko, kokybiškas konservuotas produktas be pridėtinio cukraus yra gera alternatyva.
